Супчик

Записи с меткой «желтки»

Консервированный молодой горошек (или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть, оставив пункт горошка для гарнира. Протертую массу смешать с приготовленным белым соусом и варить 15— 20 минут. Заправить суп беспричинно же, как и суп-пюре из картофеля. В тарелку с супом положить вареный молодой горошек. Этот суп можно приготовить для молоке (суп-крем). Горошек зеленый консервированный 50 или лопаточки горошка 90, преследование 20, масло сливочное 20, молоко 75, яйца ((желтки) 1/8 шт.

Сварить в немного подсоленной воде свежую или консервированную кукурузу. Часть кукурузы оставить чтобы гарнира, а остальную протереть, соединить с белым соусом и довести до кипения. Когда суп приобретет необходимую консистенцию, заправить его смесью из яичных желтков и молока. В качестве гарнира в тарелку решать вареную кукурузу. Этот суп также можно приготовить для молоке (суп-крем). Кукуруза 240, мука 10, масло сливочное 20, молоко 75, яйца ((желтки) 1/8 шт.

Фасоль промыть, залить охлажденным бульоном или водой (3 л на 1 кг фасоли), решать надрезанную вдоль морковь, петрушку, головку репчатого лука и варить. Сваренную фасоль протереть посредством сито вместе с отваром, удалив овощи. Лук-порей нашинковать и пассировать отдельно. Из муки и бульона приготовить седой соус, процедить его, соединить с фасолью и варить 10—15 минут. Заправить суп так же, будто суп-пюре из цветной капусты. В тарелку с супом добавить пассированный лук-порей. Фасоль белая 80, лук репчатый 10, лук-порей 10, морковь 10, петрушка 5, мука 10, масло сливочное 20, молоко 75, яйца ((желтки) 1/8 шт.

Промытый рис положить в посуду, залить бульоном, добавить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и кипятить 40 минут при слабом кипении. Готовый рис протереть помощью сито, развести горячим бульоном и вновь нагреть до кипения. вразброд отварить в бульоне рассыпчатый рис для гарнира. Суп заправить смесью из яичных желтков и молока. При подаче в тарелку решать отваренный в бульоне рис. Так же можно приготовить суп-пюре из риса с омлетом и суп для молоке (суп-крем). Рис 50, масло сливочное 20, молоко 75, яйца ((желтки) 1/8 шт.