Супчик

Свежую чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой, сварить, протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и кипятить 5—6 минут, затем ввести разведенный холодной кипяченой водой крахмал, вновь нагреть накануне кипения и охладить. Если суп готовят из сушеной черники, то перебранные и промытые ягоды залить холодной водой и варить 25—30 минут. В остальном поступить беспричинно же, как при изготовлении супа-пюре из свежей черники. угощать со сметаной или сливками. Так же дозволено приготовить суп-пюре из кураги и других плодов или ягод. Черника свежая 130 или сушеная 60, сахар 20, крахмал картофельный 10, сметана сиречь сливки 20.

Посмотрите также

• СУП ИЗ СВЕЖИХ ПЛОДОВ
  Очищенные от кожицы и семенных коробочек яблоки и груши (из отходов приготовляют отвар) нарезать ломтиками, дольками или брусочками, залить процеженным отваром сиречь водой, добавить сахар, корицу и сварить на слабом огне. Перед окончанием варки в суп влить разведенный холодной кипяченой водой крахмал, осторожный помешивая, чтобы не помять фрукты, и вновь нагреть накануне кипения. Если суп [...]
• СУП ИЗ СУШЕНЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД
  Сушеные плоды и ягоды перебрать, промыть и рассортировать сообразно видам. Крупные яблоки и груши разрезать на 2—4 части, залить холодной водой и кипятить в закрытой посуде 15—20 минут. В полученный отвар добавить остальные фрукты, сахар, корицу и продолжать варить до готовности. предварительно окончанием варки в суп ввести разведенный холодной водой крахмал. Подавать со сливками или [...]
• СЛАДКИЙ СУП С ВАРЕНИКАМИ
  Ягоды (малину или вишню) перебрать, вымыть, удалить из лучших вишен косточки и отложить чтобы начинки вареников; оставшиеся ягоды размять, вместе с косточками залить водой и варить 5—6 минут. отделанный отвар снять с огня и дать ему настояться в течение 15—20 минут. После этого отвар процедить, ягоды протереть, добавить сахар и нагреть сироп предварительно кипения. Отдельно [...]
• ОКРОШКА лавка
  Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь и репу очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать мелкими кубиками (2—2,5 см); картофель есть от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, временно не появится сок. В остальном окрошку приготовить так же, как мясную окрошку. Квас доходный [...]
• МОЛОЧНЫЕ СУПЫ
  Молочные супы приготовляют на молоке цельном или разбавленном водой, а также для сгущенном (без сахара) или сухом молоке. Сухое молоко растворяют в горячей воде (60—70°); на 100 г порошка берут 0,9 л воды. для не образовалось комков, порошок разводят в небольшом количестве воды и хорошо размешивают, затем доливают остальную воду (сообразно норме) и, помешивая, смесь [...]
• БОРЩ УКРАИНСКИЙ
  Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить перед готовности. Морковь и петрушку, нашинкованные соломкой, лук, нарезанный дольками, пассировать с жиром. В бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10—15 минут, после добавить тушеные и пассированные овощи, пассированную муку, болгарский перец, специи и варить предварительно готовности. Готовый борщ заправить перед подачей [...]