Супчик

Супы картофельные готовят для мясном, костном, рыбном и грибном бульонах, а также на воде. Приготовляют суп из одного картофеля или с добавлением круп, бобовых и макаронных изделий. поурочно к картофельным супам могут быть поданы пирожки, а к рыбным картофельным супам — расстегаи с рыбой.

Посмотрите также

• ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ
  Для приготовления прозрачных супов используют мясные и рыбные бульоны. Лучшие бульоны для этих супов получаются из говядины, кур и дичи, беспричинно как они содержат большое количество экстрактивных веществ. Рыбный ясный бульон готовят преимущественно из ершей, окуней и пищевых отходов судака. Чтобы бульон был прозрачным, его осветляют (оттягивают), в результате чего бульоны насыщаются экстрактивными веществами. чтобы [...]
• МОЛОЧНЫЕ СУПЫ
  Молочные супы приготовляют на молоке цельном или разбавленном водой, а также для сгущенном (без сахара) или сухом молоке. Сухое молоко растворяют в горячей воде (60—70°); на 100 г порошка берут 0,9 л воды. для не образовалось комков, порошок разводят в небольшом количестве воды и хорошо размешивают, затем доливают остальную воду (сообразно норме) и, помешивая, смесь [...]
• ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ С МЯСНЫМИ ИЛИ РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ
  Борщи, щи свежие и из квашеной капусты, рассольники, супы картофельные, бобовые, крупяные с макаронными изделиями кипятить, как обычно. Бульон из консервированного мяса, рыбы добавить в супы за 5—10 минут накануне окончания их варки, а отделенное от бульона мясо нагреть и решать в тарелку. Мясные или рыбные консервы 35—50, остальные продукты такие же, как и чтобы [...]
• ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ
  Заправочные супы готовят для мясном, курином, рыбном, грибном бульонах, на воде (вегетарианские) и на молоке цельном alias разбавленном водой. Заправочные супы варят с овощами, крупами, мучными и макаронными изделиями. В супах с овощами содержатся ценные минеральные и вкусовые вещества, а в супах с макаронными изделиями и рисом много крахмала. В зависимости от используемых продуктов заправочные [...]
• Я на солнышке лежу... — Тыквенный суп — пюре с куриными фрикадельками
  Тыквенный суп - пюре с куриными фрикадельками. Ингредиенты: 0,5 кг тыквы; 2 луковицы; 2 морковки; 1 лук порей; 1 зубчик чеснока; 1/2 зеленого сладкого перца; 2 картошины; фарш из 1 куриной грудки (300-400 г); 1 кусочек булки; молоко ...
• Я есмъ... — Ирландский суп
  А еще я сегодня сделала новый суп. Решила переходить на местные рецепты. С русской кухней мы знакомы уже, да и тяжеловата она для здешнего климата. Нет здесь морозов и жирной пищи много не нужно. Сварила Ирландский суп с луком-пореем. ...