Супчик

Архив рубрики «СУПЫ ИЗ КОНСЕРВОВ И КОНЦЕНТРАТОВ»

Борщи, щи свежие и из квашеной капусты, рассольники, супы картофельные, бобовые, крупяные с макаронными изделиями кипятить, как обычно. Бульон из консервированного мяса, рыбы добавить в супы за 5—10 минут накануне окончания их варки, а отделенное от бульона мясо нагреть и решать в тарелку. Мясные или рыбные консервы 35—50, остальные продукты такие же, как и чтобы соответствующих супов.

Измельчить брикет борща, залить водой разве бульоном и варить 10 минут. Если в борщ добавляют свиную копченую грудинку, то ее варят, а бульон, оставшийся затем варки, добавляют в борщ. При подаче в борщ положить грудинку. Брикет борща 30, вода разве бульон 600.

Подготовленные лук и морковь пассировать для жире из консервов, добавить мясные консервы, картофель, капусту, зеленый горошек, немного воды и дождь до готовности. Припущенные продукты пропустить через мясорубку с частой решеткой и соединить с белым соусом, прокипятить 5—10 минут и процедить. кроме добавить кипяченое и соединенное с яичными желтками молоко. К супу можно подавать гренки. Мясные консервы 35—50, капуста свежая 50, картофель 60, морковь 40, лук репчатый 20, горошек молодой 20, мука 10, масло сливочное 10, молоко 50, яйца ((желтки) 8.

Суп картофельный сварить обычным способом; консервированную фасоль добавить в суп за 10 минут перед окончания варки. Фасоль или горох консервированные с говядиной, бараниной, свининой в бульоне или томатном соусе 100, картофель 165, лук репчатый 25, морковь 25, петрушка 7, сало свиное 10.

Капусту нарезать квадратиками (шашками), картофель — кубиками; в остальном борщ варить обычным способом. За 10 минут предварительно окончания варки положить фасоль и чеснок, растертый с солью (1 г). Фасоль консервированная 50, свекла 100, капуста свежая 50 или квашеная 43, картофель 60, морковь 20, лук репчатый 20, петрушка 7, томат-пюре 15, сало свиное 10, сметана 10, сахар 3, уксус 3%-ный 8.

Вскрыть банки с консервами «Филе из кур в желе» или «Курица в собственном соку», разогреть их на слабом огне и откинуть для дуршлаг. В бульон из консервов добавить горячую воду, пассированные морковь и лук. Бульон довести до кипения, дать настояться 25 минут и процедить. Положить в тарелку гарнир (лапшу, вермишель и т. п.) и прогретые консервы. Куриные консервы 100, остальные продукты, вроде и для соответствующих супов из мяса.